世界的薰衣草種類主要分為三大類：

1. 薰衣草(真正/英國薰衣草/)狹葉薰衣草

英文名: Lavender薰衣草純精油
拉丁學名: Lavendula Officinalis/ Lavendula Anngustifolia/ Lavandula vera
特色: 耐寒性薰衣草以English lavender通稱.外型嬌小, 花色灰藍色, 寒性薰衣草性喜乾冷，最適合北方夏天那種長期日曬但是溫暖不強的陽光，也能耐過冬天的冰雪

生長地形: 生長於海拔700-1400公尺高的高山上

2. 醒目薰衣草特色(闊葉薰衣草/寬葉薰衣草)

英文名: Lavendin
拉丁學名: Lavandula Burnati
特色:由薰衣草及穗花薰衣草混雜的混種薰衣草，花比薰衣草大, 顏色較深藍, 適合處理燒燙傷及護膚
生長地形: 生長於山腰的混種薰衣草 顏色絢麗,如普羅旺斯的紫色花田

3. 穗花薰衣草特色:

英文名:  Lavander Spike
拉丁學名: Lavandula Spica/ Lavandula Latifolia特色:葉子較寬，花莖及花穗都較長。唇形科植物，三叉枝幹,花色灰藍外觀比純種薰衣草強狀且高大些。酯類含量較少, 氧化物含量高, 對呼吸系統調節效果較佳
生長地形: 生長於高山下或海邊的薰衣草, 主要產自法國、意大利、西班牙。